カビがもたらす恩恵と危険性のバランス皆さん、こんにちは。今日のブログでは、私たちの日常生活に密接に関わる、しかししばしば誤解されがちな生物、「カビ」について深く掘り下げてみたいと思います。…
カビが生み出す風味の奥深さとチーズ製造の科学皆さん、こんにちは！今日は、私たちの食卓に欠かせないチーズの中でも、特に魅力的な「カビのチーズ」について深掘りしていきたいと思います。カビと聞く…
お酒、みそ、しょうゆなど発酵食品を生む建物のカビ問題を解消。酵母菌の味わいと衛生を両立させるための確かな対策お酒、みそ、しょうゆなどの発酵食品を生み出す建物は、酵母菌や微生物が活発で、美味…